Máy đồng hóa thực phẩm – Giải pháp tối ưu trong sản xuất thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt với các sản phẩm dạng lỏng, kem và nhũ tương, việc giữ cho các thành phần luôn đồng nhất là thách thức lớn. Các vấn đề thường gặp như kích thước hạt lớn, không khí lẫn vào sản phẩm, sự phân tầng và nhanh chóng bị oxy hóa dẫn đến sản phẩm bị hỏng và ăn không ngon. Để giải quyết những vấn đề này, máy đồng hóa thực phẩm ra đời như một công cụ quan trọng trong quy trình sản xuất.

1. Máy đồng hóa thực phẩm – Ứng dụng trong sản xuất

Máy đồng hóa thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng của các sản phẩm. Bằng cách xé nhỏ nguyên liệu thành các hạt siêu mịn có kích thước micromet, máy giúp đồng nhất sản phẩm, tránh hiện tượng tách lớp, nâng cao thời gian bảo quản và đảm bảo chất lượng đồng đều.

Quá trình đồng hóa được thực hiện trong môi trường chân không, giúp loại bỏ các bọt khí sinh ra trong quá trình trộn, hạn chế oxy hóa và đảm bảo sản phẩm cuối cùng có độ mịn, dễ tiêu hóa hơn. Những sản phẩm phổ biến sử dụng máy đồng hóa bao gồm sữa tiệt trùng, nước hoa quả, sữa đậu nành, đồ uống, dầu ăn và nhiều loại thực phẩm khác. Ngoài ngành thực phẩm, máy đồng hóa còn được áp dụng trong sản xuất vi sinh và kiểm tra mẫu.

2. Thông số kỹ thuật của máy đồng hóa

Máy đồng hóa thực phẩm của Công ty TNHH Máy Móc Thiết Bị Hoàng Long được sản xuất với các thông số kỹ thuật chi tiết như sau:

• Lưu lượng định mức: 1000 lít/giờ
• Áp suất tối đa: 25Mpa
• Áp suất định mức: 20Mpa
• Độ dính nguyên liệu: ≤ 0.2 Pa.s
• Nhiệt độ đồng hóa tối ưu: 60 – 80°C
• Đường kính ống dẫn nguyên liệu vào: Ф33mm
• Đường kính ống dẫn nguyên liệu ra: Ф21mm
• Công suất: 7.5kW
• Kích thước: 1030×745×990mm
• Trọng lượng: Khoảng 400kg
• Máy áp lực: 3 xi lanh
• Van áp lực: 2 cấp độ

Lưu ý rằng, Hoàng Long cung cấp dịch vụ sản xuất máy theo yêu cầu riêng của khách hàng, đảm bảo đáp ứng nhu cầu đặc thù của từng quy trình sản xuất.

3. Đặc điểm nổi bật của máy đồng hóa thực phẩm

Máy đồng hóa thực phẩm có nhiều thiết kế khác nhau, phù hợp với nhu cầu sản xuất đa dạng. Chủ yếu, máy được thiết kế theo ba hình dạng chính: hình vuông, hình nồi và thiết bị cầm tay.

• Máy đồng hóa dạng khối vuông: Thường là các thiết bị đồng hóa áp suất cao. Với khả năng làm mịn nguyên liệu nhờ áp suất lớn, máy này phù hợp để xử lý hầu hết các loại vật liệu trong ngành thực phẩm.
• Máy đồng hóa dạng nồi: Được thiết kế để đồng nhất các dung dịch thực phẩm và có khả năng làm nóng dung dịch. Loại này thường được sử dụng trong quy trình nấu và đồng hóa sữa tươi, sữa tiệt trùng và các dung dịch thực phẩm khác.

Máy đồng hóa của Hoàng Long được chế tạo từ inox 304 và inox 316, hai loại thép không gỉ cao cấp nhất hiện nay, đảm bảo độ bền, chống ăn mòn và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn trong ngành thực phẩm. Mỗi sản phẩm trước khi xuất xưởng đều được hàn kín và đánh bóng, đảm bảo chất lượng và độ an toàn khi sử dụng.

Ngoài ra, máy đồng hóa còn có thể kết nối dễ dàng với các thiết bị khác trong dây chuyền sản xuất như nồi nấu có cánh khuấy, máy chiết rót định lượng, và máy hàn miệng túi, tạo nên một hệ thống khép kín tiện lợi và hiệu quả.

4. Nguyên lý hoạt động

Máy hoạt động theo nguyên lý trộn nguyên liệu với tốc độ cao, sau đó các thành phần sẽ được phun vào máy trộn dưới dạng sương thông qua hệ thống phun và quạt cao áp. Khi nguyên liệu được phun ra, nó sẽ tạo thành sương mù, giúp các chất lỏng trộn đều với nhau.

Mỗi thành phần nguyên liệu được cân đo chính xác theo công thức và lưu lượng kế, đảm bảo tỉ lệ hợp lý trước khi được chuyển vào thùng đồng hóa. Máy sẽ tiếp tục đồng nhất nguyên liệu cho đến khi đạt được độ mịn và đồng đều mong muốn.

Sau khi hoàn tất quá trình, nguyên liệu sẽ được chuyển sang bể chứa để chuẩn bị cho bước sản xuất tiếp theo. Đồng thời, nguyên liệu cho mẻ mới sẽ được đo lường và chuẩn bị để đưa vào quy trình trộn.

5. Lợi ích khi sử dụng máy đồng hóa thực phẩm của Hoàng Long

Sản phẩm máy đồng hóa của Công ty TNHH Máy Móc Thiết Bị Hoàng Long không chỉ đảm bảo chất lượng vượt trội mà còn linh hoạt về thông số kỹ thuật, có thể điều chỉnh theo yêu cầu riêng của khách hàng. Công ty cung cấp các sản phẩm với dung tích từ 50 lít, 100 lít, đến 500 lít, cùng với khả năng tùy biến cho mọi nhu cầu sản xuất.

Với những ưu điểm nổi bật, máy đồng hóa của Hoàng Long đã và đang được phân phối trên toàn quốc, giúp nâng cao hiệu suất sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.

Kết luận

Máy đồng hóa thực phẩm là công cụ không thể thiếu trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện đại. Với khả năng đồng nhất, làm mịn và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, máy đồng hóa giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và cải thiện quy trình sản xuất. Sản phẩm của Hoàng Long không chỉ được thiết kế với tiêu chuẩn cao mà còn linh hoạt đáp ứng nhu cầu cụ thể của từng doanh nghiệp.